Preparar cafè amb cafetera italiana.

Quan comença a sortir, amb una cullereta recollir el primer cafè que surt (més dens que la resta). Barrejar la primera cullerada de cafè amb sucre, i barrejar vigorosament amb la cullereta fins aconseguir una mousse de color beix. Barrejar amb el cafè, on es transformarà en crema de cafè.