Agafar un kg de prunes (contràriament al que diuen moltes receptes, no passa res si són ja una mica maduretes), treure les parts macades si n’hi ha, i tallar-les per la meitat (contràriament al que diuen moltes receptes, no cal ni pelar-les ni treure el pinyol en aquest moment).

Posar-les en una olla i afegir-hi 400 grs de sucre. No, no cal afegir-hi aigua. Afegir-hi el suc d’una llimona.

Posar-ho a escalfar (les prunes començaran a deixar anar aigua) al foc durant 30-40 minuts fins que tot esdevingui una pasta amb la consistència de la mermelada. És molt important no deixar de remenar, ja que sinò s’enganxa. Com més temps es bulli, més densa i viscosa serà. En aquest moment és molt més fàcil recuperar els pinyols de l’olla, mentre aneu remenant. Les pells queden formant part de la mermelada. Jo havia considerat deixar també els pinyols per donar-li un aire més rústic, però he pensat que si a algú se li esquerdava una dent amb la meva mermelada, això seria massa rústic.

En acabat, abocar-ho de seguida en pots de vidre (sense deixar que es refredi) i tancar-los tot seguit. PEr garantitzar una conservació perfecta, posar els pots tancats al bany maria durant 20 minuts.

Bonísssima!!!